Page 85 - Penanganan Pasca Panen

78

Gambar 54. Diagram Alir Pasca Panen Tanaman Obat Dari Buah (Sumber:
Hernani dan Mawarti, 2011)
Bila buah dikeringkan langsung dengan tangkai, maka akan memakan
waktu yang cukup lama dan proses pengeringan juga tidak merata. Buah

mengkudu, bila ingin dikeringkan, pemanenan dilakukan sebelum buah matang

sempurna yang berwarna kuning keputihan. Kemudian diiris dengan ketebalan 6-7
mm, baru di keringkan. Bila untuk pengolahan segar, maka buah dipanen saat

buah betul-betul matang, yaitu tepat sebelum buah jatuh secara alami dari pohon.
5. TANAMAN OBAT DARI BIJI

Tanaman obat yang berasal dari biji sangat bervariasi, ada biji yang sangat
keras dan ada yang lunak. Selain itu, biji-bijian memiliki kadar air yang cukup

bervariasi juga, dari yang rendah sampai tinggi, tergantung dari umur biji saat di

panen. Semakin tua umur biji yang dipanen, maka kadar airnya akan semakin
rendah. Untuk itu, penanganannya harus memperhatikan karakteristik dari biji,

agar biji tidak mudah hancur, pecah, dan rusak. Demikian juga dengan

penyimpanan, sedapat mungkin dihindari tempat yang lembab, karena bila
dibiarkan berlanjut akan merangsang perkecambahan. Biji banyak mengandung

zat tepung, protein, dan minyak atsiri atau minyak lemak. Bahan-bahan yang
berasal dari biji seperti ketumbar (Coriander sativum) (Gambar 55) dapat

dikeringkan dengan penjemuran langsung atau menggunakan alat pengering
mekanik tanpa melalui tahap pencucian. Dalam pengeringan buah dimasukkan ke

dalam wadah dan ditutup dengan kain hitam sehingga penyerapan panas cukup

baik.
Gambar 55. Tanaman Obat Dari
Biji: Biji Ketumbar (Sumber:
http://bibitbunga.com/coriander-
ketumbar/)

Diagram alir pengolahan tanaman obat yang berasal dari biji dapat dilihat pada

Gambar 56.