Page 89 - Penanganan Pasca Panen
P. 89
82
Simplisia yang berasal dari batang seperti brotowali (Tinospora crispa)
sangat berbeda cara pengolahan pascapanennya, karena yang dimanfaatkan
keseluruhan batangnya. Pada saat panen, sebaiknya dipilih batang yang telah
berumur tua dan berwarna cokelat kehitaman dengan cara memangkas batang.
Setelah di panen, daunnya di buang, kemudian batang dicuci untuk
menghilangkan kotoran, lalu diiris dengan ketebalan 5-6 mm untuk memudahkan
dalam proses pengeringan.
7. PASCAPANEN TANAMAN OBAT DARI RIMPANG
Rimpang adalah umbi batang yang berada dalam tanah dari tanaman empon-
emponan (temu-temuan) yang berasal dari famili Zingiberaceae. Rimpang yang
cukup dikenal, antara lain jahe (Zingiber officinale), kencur (Kaempferia
galanga), lengkuas (Alpinia galanga), temu lawak (Curcuma xanthorrhiza),
kunyit (C. domestica), temugiring (C. heyneana), temu hitam (C. aeruginosa),
temu kunci (Boesenbergia pandurata), temu mangga (C. mangga), temu putih
(C.zedaria), temu putri (C. kaempferia), bangle (Zingiber cassumunar), kunci
pepet (K. angustifolia), lempuyang gajah (Z. zerumbet), lempuyang pahit
(Z.littorale) dan lempuyang wangi (Z. aromaticum). Kandungan utama dari
rimpang adalah pati (paling dominan), pigmen, resin, gula, lemak, mineral dan
senyawa metabolit sekunder termasuk di dalamnya minyak atsiri, flavonoid,
saponin, alkaloid, steroid dan terpenoid. Pemanfaatan utamanya adalah sebagai
bahan baku jamu gendong, bumbu masakan, obat tradisional atau bahkan bisa
digunakan dan dikembangkan sebagai makanan atau minuman fungsional,
rempah, aromaterapi (minyak atsiri), aroma, pewangi dan obat modern (bahan
aktif senyawa kimia). Rimpang, umbi batang, umbi lapis, dan umbi akar
umumnya memiliki sifat yang sangat mirip, yakni keras dan agak rapuh. Hal ini
dikarenakan adanya kandungan zat pati, protein dan kandungan air yang cukup
tinggi. Penanganan dan pengolahan untuk tanaman obat dari rimpang harus sesuai
dengan karakteristik dari masing-masing tanaman. Panen rimpang sebaiknya
dilakukan pada saat awal musim kemarau. Contoh tanaman obat yang berasal dari
rimpang dapat dilihat pada Gambar 59.
