Page 94 - Penanganan Pasca Panen

87

Penyimpanan simplisia termasuk salah satu faktor yang cukup penting
dalam penanganan pascapanen tanaman obat. Simplisia bersifat sangat

higroskopis dan mudah mengalami perubahan enzimatis serta mutu akibat adanya
pengaruh oksigen, kelembaban, suhu dan cahaya. Pengaruh oksigen dari udara

menyebabkan simplisia mudah teroksidasi, perubahan yang terlihat sangat jelas

adalah perubahan warna dan bau dari simplisia tersebut. Suhu dan kelembaban
yang tinggi dari lingkungan ruang penyimpanan dapat menyebabkan kadar air

simplisia akan meningkat. Untuk simplisia yang mempunyai kadar air di atas 12%
pada saat penyimpanan, dapat menambah aktivitas enzim dan merupakan media

yang cukup baik bagi pertumbuhan jamur. Akibat adanya pertumbuhan jamur atau
reaksi enzimatik, dapat menguraikan kandungan senyawa aktif dan senyawa kimia

lainnya yang terdapat di dalam simplisia. Bila terjadi proses penguraian secara

tidak terkontrol akan mengakibatkan pembusukan pada simplisia. Jika spesies
yang berbeda disimpan secara bersama dapat menimbulkan aroma yang berbeda

dan tidak sesuai dengan aroma aslinya. Masing-masing tanaman biasanya

mempunyai aroma yang sangat spesifik, apabila penyimpanannya dicampur,
aroma yang ditimbulkan sudah tidak asli lagi. Pencegahan dan pemberantasan

serangan serangga terhadap simplisia perlu diperhatikan secara lebih serius,
karena pencegahan lebih baik dari pada penanggulangan, bila salah satu telah

terserang maka simplisia lainnya akan mudah ikut tercemar. Kerusakan hasil
tanaman obat sesungguhnya telah dimulai sejak masa sebelum panen dilakukan,

yaitu ketika tanaman masih berada di lapang. Beberapa serangga (ngengat dan

kumbang) dan jasad renik seperti Aspergillus sp, Fusarium sp dan golongan
khamir yang mencemari pada waktu di lapang, masih dapat berkembang biak

selama masa penyimpanan atau setelah proses pengolahan.
Usaha yang perlu dilakukan terhadap hal tersebut di atas adalah dengan

membersihkan ruang penyimpanan terlebih dahulu sebelum barang dimasukkan,
menambal lubang-lubang yang ada dengan semen, menempatkan barang sesuai

dengan jenisnya dan memberi pembatas diantaranya, serta ventilasi yang baik dan

suhu rendah, karena hama insekta menyukai udara yang lembab dan panas. Bila
telah terjadi serangan terhadap simplisia, dapat dilakukan fumigasi dengan gas,

misalnya etilen dioksida atau metil bromida, dengan obat-obatan yang berbentuk