Page 114 - Penanganan Pasca Panen

107

BAB V. HAMA DAN PENYAKIT PASCA PANEN

Tujuan Pembelajaran
1. Mengetahui hama yang menyerang produk pasca panen

2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi penyebaran dan kelimpahan

hama gudang
3. Mengetahui penyakit yang menyerang produk pasca panen

4. Mengetahui dampak kerusakan yang ditimbulkan terhadap mutu hasil dan
kesehatan konsumen

MATERI
Kerusakan dan kerugian akibat gangguan hama dan penyakit pasca panen pada

tanaman pangan, hortikultura maupun perkebunan sangat besar. Diperkirakan

rata-rata kerugian hasil antara 25-30%. Kerugian terjadi sewaktu pengangkutan
dan penyimpanan hasil panen sebelum diolah dan dipasarkan.

A. HAMA PASCA PANEN

Hama pascapanen adalah organisme-organisme yang merusak hasil
pertanian baik yang telah dipanen atau lewat masa panen. Kerusakan adalah

berhubungan dengan kondisi produk yang menunjukkan adanya habitat serangga,

bekas makanan seperti berlubang, alur gerekan dan lain-lain. Hama pasca panen
sering disebut juga sebagai hama gudang, karena hama yang menyerang dan

banyak merugikan produk pasca panen pada saat penyimpanan di gudang.
Salah satu masalah dalam penyimpanan gabah adalah serangan hama

gudang. Hama gudang menimbulkan kerusakan pada gabah, sehingga menjadi
kotor, timbul apek, berjamur, saling melekat atau bergumpal dan ada kalanya

berkecambah (Anggara dan Sudarmaji, 2015). Kondisi tersebut mengundang

hama sekunder untuk merusak gabah sehingga menambah parah tingkat
kerusakan. Ciri spesifik hama gudang adalah kemampuannya beradaptasi dalam

lingkungan gudang penyimpangan yang relatif kering, suhu ruangan tinggi, dan
kelembaban udara yang rendah. Dalam penyimpanan, tingkat kerusakan gabah

dan beras berkisar 5-15% dan diperkirakan lebih besar di negara-negara

berkembang terutama di kawasan tropis termasuk di Indonesia. Padi yang