Page 13 - Penanganan Pasca Panen

6

15. Penggulungan
Penggulungan merupakan kegiatan untuk memperoleh karakteristik fisik atau

kimiawi tertentu hasil pertanian asal tanaman. Penggulungan harus dilakukan
secara hati-hati agar tidak rusak, cacat dan lain-lain. Penggulungan hasil panen

dapat menggunakan alat dan/atau mesin dengan jenis dan spesifikasi sesuai

dengan sifat dan karakteristik hasil pertanian asal tanaman.
16. Penirisan

Penirisan merupakan kegiatan untuk menghilangkan air yang menempel
dipermukaan produk yang berasal dari perendaman, pencelupan atau pencucian.

Penirisan dapat menggunakan alat dan/atau mesin dengan jenis dan spesifikasi
sesuai sifat dan karakteristik hasil pertanian asal tanaman.

17. Perajangan

Perajangan merupakan kegiatan untuk memperkecil ukuran hasil pertanian asal
tanaman. Perajangan dapat menggunakan alat dan/atau mesin dengan jenis dan

spesifikasi sesuai sifat dan karakteristik hasil pertanian asal tanaman.

18. Pengepresan
Pengepresan merupakan kegiatan untuk memperkecil volume atau mengambil

cairan atau padatan dengan memberikan tekanan (proses mekanik). Pengepresan
hasil panen dapat menggunakan alat dan/atau mesin dengan jenis dan spesifikasi

sesuai sifat dan karakteristik hasil pertanian tanaman.
19. Pengkelasan (grading)

Pengkelasan merupakan kegiatan pengelompokan mutu produk berdasarkan

karakteristik fisik antara lain bentuk, ukuran, warna, tekstur, kematangan dan/atau
berat. Pengkelasan hasil panen dapat menggunakan alat dan/atau mesin dengan

jenis dan spesifikasi sesuai sifat dan karakteristik hasil tanaman. Pengkelasan hasil
panen mengacu pada kelas standard mutu yang telah ditentukan dan/atau sesuai

dengan permintaan pasar.

20. Pengemasan
Pengemasan merupakan kegiatan mewadahi dan/atau membungkus produk

dengan memakai media/bahan tertentu untuk melindungi produk dari gangguan
faktor luar yang dapat mempengaruhi daya simpan. Pengemasan harus dilakukan

secara hati-hati agar tidak rusak. Bahan kemasan dapat berasal dari daun, kertas,