Page 16 - Penanganan Pasca Panen

9

A. PASCA PANEN PADI
Pascapanen padi adalah tahapan kegiatan yang dimulai sejak pemanenan sampai

siap dikonsumsi atau siap dipasarkan. Penanganan pascapanen padi meliputi
semua kegiatan perlakuan dan pengolahan yang meliputi panen, penumpukan dan

pengumpulan, perontokan, pengeringan dan penyimpanan.

1. Panen
Waktu panen padi harus dilakukan pada umur panen yang tepat dan menggunakan

alat panen yang memenuhi persyaratan teknis, kesehatan dan ekonomis. Umur
panen padi yang tepat dapat dicirikan dengan tanda tanda berikut: 1) 90 – 95 %

malai padi menguning, 2) malai padi berumur 30-35 hari berbunga merata, 3)
kadar air gabah diukur dengan mouisture tester menunjukkan kadar 22-26 %. Alat

panen padi dapat menggunakan ani ani, sabit, alsintan mesin reaper, striper dan

combine (Nugraha, 2012) (Gambar 1).
2. Penumpukan dan Pengumpulan Padi

Merupakan tahapan awal dari kegiatan pasca panen. Jika penumpukan dan

pengumpulan tidak dilakukan dengan benar akan berdampak pada kehilangan
hasil yang tinggi. Saat penumpukan dan pengumpulan padi agar tidak

menimbulkan kehilangan hasil yang tinggi dianjurkan menggunakan alas. Dengan
menggunakan alas pada saat penumpukan dan pengumpulan padi kehilangan hasil

dapat ditekan antara 0,94 – 2,36 %
3. Perontokan

Pada proses perontokan padi sering kali terjadi kehilangan hasil cukup tinggi

mencapai 5%. Hal ini disebabkan perlakuan perontokan padi masih menggunakan
alat tradisional dengan cara digebot. Kemajuan teknologi yang berkembang

perontokan padi dianjurkan menggunakan pedal thresher dan power threser.
Perontokan padi dengan cara digebot membutuhkan tenaga kerja yang banyak

untuk setiap alat gebotnya, nilai kehilangan hasilnya tinggi. Sedangkan
perontokan padi model pedal threser tenaga kerja yang dibutuhkan cukup 1 orang

setiap alatnya dengan mengandalkan tenaga manusia sebagai mesin penggerak.