Page 102 - Penanganan Pasca Panen

95

lagi mememuhi persyaratan kelas pangan yaitu kandungan Asam Lemak Bebas
(FFA) sekitar 5-6%.

Kelapa sawit diolah
menjadi minyak kelapa sawit CPO (Crude Palm Oil) dan inti sawit (Palm

Kernel). CPO (Crude Palm Oil) adalah minyak kelapa sawit mentah yang

diperoleh dari hasil ekstraksi atau dari proses pengolahan tandan buah segar. CPO
(Crude Palm Oil) banyak digunakan untuk bahan baku minyak goreng, margarine,

sabun, biodiesel, dan lain-lain. PK (Palm Kernel) adalah biji yang diambil dari
tandan buah segar yang memiliki bagian seperti cangkang dan dapat diproses

menjadi minyak inti kelapa sawit atau Palm Kernel Oil. Mesin pengolah minyak
inti sawit ini disebut dengan Kernel Crushing Plant (KCP). Selanjutnya sisa

cangkang dapat digunakan sebagai pengganti bahan bakar untuk Boiler dan ampas

inti kelapa sawit dapat digunakan sebagai pakan ternak.
Kegiatan pasca panen (Gambar 65) meliputi:

Pengangkutan dan
penerimaan TBS

Perebusan buah

Pelepasan/
perontokan buah

Pelumatan

Pengepresan/
pengempaan

Stasiun pemurnian Stasiun biji

Crude Palm Biji kernel
Oil/CPO

Gambar 65. Kegiatan Pasca Panen Kelapa Sawit