Page 106 - Penanganan Pasca Panen

99

uap 3 kg/cm2 langsung atau melalui mantel. Proses pengadukan/pelumatan
berlangsung selama 30 menit. Setelah massa buah dari proses pengadukan selesai

kemudian dimasukan ke dalam alat pengepresan (screw press) (Gambar 70).
Tujuan dari pelumatan buah adalah:

a. Menurunkan kekentalan minyak

b. Membebaskan sel-sel yang mengandungb minyak dari serat buah
c. Menghancurkan dinding sel buah sampai terbentuk pulp

5. Pengeluaran Minyak/Pengepresan/Pengempaan
Pengepresan/pengempaan berfungsi untuk memisahkan minyak kasar (crude oil)

(Gambar 71) dari daging buah (pericarp). Massa yang keluar dari digester diperas
dalam screw press pada tekanan bar dengan menggunakan air pembilas screw

press sebanyak 7% TBS (maks) dengan hasil minyak kasar (crude oil) yang

viscositasnya tinggi. Dari pengepresan tersebut akan diperoleh minyak kasar dan
ampas serta biji. Biji yang bercampur dengan serat masuk ke alat cake breaker

conveyor untuk dipisah antara biji dan seratnya, sedangkan minyak kasar dialirkan

ke stasiun klarifikasi (pemurnian).
6. Permurnian Minyak

Minyak kasar hasil stasiun pengempaan dikirim ke stasiun ini untuk diproses lebih
lanjut sehingga diperoleh minyak produksi. Proses pemisahan minyak, air dan

kotoran dilakukan dengan system pengendapan, sentrifugasi dan penguapan.
Crude oil dialirkan ke vibrating screen dengan tujuan untuk memisahkan

beberapa bahan asing seperti pasir, serabut dan bahan-bahan lain yang masih

mengandung minyak dan dapat dikembalikan ke digester. Saringan bergetar
2
(Vibrating screen) terdiri dari 2 tingkat saringan dengan luas permukaan 2 m .
Tingkat atas memakai saringan ukuran 20 mesh, sedangkan tingkat bawah
memakai saringan 40 mesh. Minyak yang telah disaring dialirkan ke dalam crude

oil tank dan suhu dipertahankan 90-95°C selanjutnya crude oil dipompa ke tangki
pemisah (continuos clarifier tank) dengan pompa minyak kasar.

7. Penyimpanan Minyak Kelapa Sawit Mentah (CPO)/Storage Tank (Tangki

Timbun CPO)
Fungsi dari Storage Tank (Tangki Timbun) dalam proses pengolahan kelapa

sawit sampai menjadi CPO adalah untuk penyimpanan sementara