Page 123 - Penanganan Pasca Panen

116

jamur-jamur pasca panen, khususnya jamur simpanan terdiri dari marga:
Aspergillus, Penicillium, Rhizopus dan Mucor.

Jamur-jamur penting pasca panen yang menginfeksi biji padi (gabah) yaitu:
1. Foot Rot. Terdapat pada daerah penanaman padi seperti China, Taiwan,

Filipina, Uganda, Italy, India dan juga Indonesia. Menyebabkan biji berwarna

coklat muda sampai coklat tua dan biji menjadi hampa.
2. Alternaria oryzae. Terdapat di daerah pertanaman padi di dunia, termasuk di

Indonesia. Jamur ini menyerang biji-bijian (gabah) sebelum panen.
3. Curvularia lunata. Jamur ini dilaporkan pada pertanaman padi atau tanaman

lain sebagai penyebab bercak daun, busuk biji, busuk akar, perubahan warna
biji, bercak pada biji dan biji mengalami deformasi.

4. Brown spot. Terdapat di daerah padi di dunia seperti India juga Indonesia.

Infeksi terjadi pada biiji dan bulir, kadang-kadang bulir kelihatan sehat, tetapi
setelah terjadi infeksi panen.

5. Blast Disease. Terdapat di daerah pada pertanaman padi di India ataupun

Indonesia. Penyerangan trejadi pad pasca panen dan biji-biji padi yang terdapat
pada bulir yang terinfeksi

Penyakit-penyakit pada tanaman jagung antara lain:
1. Busuk tongkol fusarium. Penyakit ini merupakan penyakit penting di beberapa

daerah penanaman jagung di dunia. Penyakit ini menyebakan biji busuk sampai
pada pangkal tongkol berwarna bervariasi dari merah jambu sampai coklat

kemerahan atau coklat kelabu, tergantung banyak sedikitnya jamur dan cuaca.

2. Busuk tongkol diplodia. Patogen ini terdapat di tempat-tempat yang beriklim
dingin. Patogen ini menyebakan seddling blight, busuk tangkai dan busuk biji.

Infeksinya melalui biji dan tanah.
3. Busuk penicilliuum. Gejala yang tampak yaitu adanya spora jamur mirip

tepung yang berwarna biru sampai hijau atau hijau tua yang melekat umumnya
pada pangkal tongkol dan apabila dalam keadaan yang menguntunkan dapat

menyelimuti seluruh bagian tongkol jagung.

4. Busuk tongkol aspergillus. Gejala yang tampak pada tongkol yaitu berwarna
kehijauan, kuning sampai hitam. Kerusakan pada umumnya terjadi pada bagian