Page 24 - Penanganan Pasca Panen

17

8. Warna lain (maksimum) % 5
9. Benda asing (maksimum) % 2
10. Kepadatan (minimum) kg cm 3 700
Sumber: Badan Stardardisasi Nasional

C. PASCA PANEN KEDELAI

Penanganan pasca panen kedelai dimulai setelah proses panen selesai, mulai
dari pengumpulan hasil panen, pengangkutan, pengeringan brangkasan,

perontokan. Pengeringan biji, pengemasan dan penyimpanan. Penanganan pasca

panen kedelai perlu mendapat perhatian karena penanganan yang tidak tepat akan
mengurangi hasil panen kedelai. Rata-rata susut hasil pascapanen kedelai di empat

kabupaten di dua propinsi sentral produksi kedelai, yakni DI Yogyakarta
(Kabupaten Bantul dan Gunung Kidul) dan Banten (Kabupaten Pandenglang dan

Lebak) sebesar 5,5% yang disebabkan oleh faktor varietas, cara panen, cara

pengangkutan dan cara perontokan yang berbeda (Suismono dan Harnowo, 2014).
1. Pengumpulan dan pengangkutan

Setelah panen kedelai selesai dilakukan pengumpulan hasil dengan menggunakan
alas karung/terpal. Selanjutnya, polong diangkut ke tempat pengeringan.

Pengangkutan menggunakan wadah seperti karung agar tidak ada yang tercecer.

2. Pengeringan Brangkasan
Tujuan pengeringan adalah untuk mengeluarkan sebagian air dari biji sampai

batas aman untuk disimpan atau memudahkan penanganan selanjutnya.
Penjemuran dilakukan sesegera mungkin. Brangkasan tidak boleh ditumpuk sebab

dapat menimbulkan panas yang akan berakibat kepada menurunnya kualitas biji,
terutama biji untuk keperluan benih. Tata laksana pengeringan dapat dilakukan

sebagai berikut :

a.Penjemuran
Penjemuran dilakukan di bawah terik matahari dengan cara dihamparkan di atas

lantai semen atau menggunakan alas dari anyaman bambu, tikar atau plastik
(Gambar 10). Menurut Arief dan Mustikawati (2008) cara penjemuran di alas

terpal, baik yang di atas tanah maupun di atas lantai jemur merupakan cara
penjemuran yang terbaik karena menghasilkan persentase biji bernas tertinggi dan

kotoran terendah;