Page 53 - Penanganan Pasca Panen

46

berbahaya bila sampai termakan, bisa menyebabkan banyak penyakit diantaranya
kanker, leukimia, tumor, neoplasma indung telur dan lain-lain.

Penguningan (Degreening). Penguningan adalah proses pemecahan klorofil
(pigmen hijau pada kulit buah) untuk memunculkan warna kuning jingga.

Penguningan ini dapat digunakan pelaku usaha untuk meningkatkan daya tarik

buah jeruk. Buah jeruk berwarna hijau kekuningan menggunakan teknologi ini
sehingga dapat memperbaiki penampilan kulit buah. Penguningan umumnya

menggunakan zat perangsang metabolik seperti etilen, asetilen dan ethrel dengan
konsentrasi etilen yang digunakan adalah antara 1-6 ppm.

5. Pengemasan
Pengemasan buah bertujuan melindungi buah dari luka, memudahkan

pengelolaan (penyimpanann, pengangkutan dan distribusi), mempertahankan

mutu, mempermudah perlakuan khusus, dan memberikan estetika yang menarik
konsumen. Kemasan dan abel jeruk perlu di desain sebaik mungkin baik warna

dan dekorasinya karena kemasan yang bagus dapat menjadi daya daya tarik bagi

konsumen. Kemasan yang dapat digunakan antara lain: kardus, keranjang plastik
dan peti kayu. Menurut Nofriati dan Asni (2015), kemasan kardus dan keranjang

plastik merupakan kemasan terbaik dalam melindungi buah jeruk dibandingkan
kemasan karung jala plastik selama penyimpanan.

Bila jeruk akan dikirim keluar kota, buah jeruk yang diangkut dengan peti
akan lebih aman dari pada dengan keranjang bambu atau karung karena keranjang

atau karung tidak dapat meredam goncangan selama penggangkutan. Peti jeruk

harus dipaku kuat-kuat, bagian ujung dan tengah-tengahnya diikat tali kawat atau
bahan pengikat kain yang kuat. Bahan peti dipilih yang ringan dan murah

misalnya kayu senggon laut (albazia falcata) atau kayu pinus. Bentuk peti
disesuaikan dengan bak angkutan, disarankan persegi panjang (60 x 30 x 30 cm)

atau bujur sangkar (30 x 30 x 30 cm), tebal papan 0,5 cm, lebar 8 cm, jarak antar
1,5 cm agar udara di dalam peti tidak lembab tetapi juga tidak terlalu panas. Bobot

maksimal setiap peti sebaiknya tidak melebihi 30 kg. Buah jeruk lebih baik jika

dibungkus dengan kertas tissue (potongan/sobekan kertas) kemudian peti diberi
tanda diantaranya yaitu nama barang, jumlah buah setiap peti, berat peti dan jeruk,